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3-邻-乙基抗坏血酸为白色晶体或晶状粉末,无嗅或有由乙醛和维生素 C 组成的独特气味(材料的特征性)。3-邻-乙基抗坏血酸是用乙氧基团取代了维生素 C 的第三个羟基,要比维生素C 稳定的多。3-邻-乙基抗坏血酸的摩尔活性和维生素 C 相似。
3-邻-乙基抗坏血酸是一种的亲油亲水的两性维生素 C 衍生物,这不仅使其在配方中能够极为方便的使用,更加使其容易穿透角质层进入真皮层,进入皮肤后容易被生物酶分解而发挥维 C 的作用,从而提高其生物利用度,另外,而普通的维生素 C 则很难被皮肤吸收, 生物利用度很低。另外,3-邻-乙基抗坏血酸相对普通的维生素 C 还显示出极高的稳定性。
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